COLADA MORADA

La colada morada es una bebida nutritiva y energética que se puede servir como desayuno acompañada con pan o como merienda y no se necesita de otro alimento.

Esta bebida es de origen andino, donde las comunidades indígenas la consumen y la ofrendan en el cementerio a sus difuntos en su día tradicional cada año, esto es parte del rito de reencuentro con sus antepasados.

Sin embargo, en Guaranda y Francisco de Marcos en la hueca llamada Colada Morada se la encuentra a diario. Este establecimiento existe desde hace 13 años y es administrado por la familia Naranjo. Elena Naranjo cuenta que su hermano fue quien tuvo la idea de ofrecer colada morada todo el año. Para elaborar la colada se necesita harina de maíz negro, especias como el mortiño y las frutas preferidas, sin embargo la que no debe faltar es la piña y se le agregan otras frutas según la temporada.

​

Especialidad: Colada Morada

Horario: De 08h00 a 20h00.

Parroquia: Ayacucho

Dirección: Av. Francisco de Marcos y Guaranda

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

​

Mr. Moto

La calidad de la atención y su buena sazón, hacen que Mr. Moto sea una de las huecas más visitadas de la ciudad.

Su especialidad es el sánduche de chancho, que atrae a decenas de clientes a diario.

José Morales inicio este negocio hace cuatro años en Guaranda #800 y Brasil, donde también ofrece sánduches de pavo, jamón y pollo. Además, vende arroz con menestra y hornados como el famoso y tradicional hornado con mote.

​

Especialidad: Sánduche de chancho

Horario: El local atiende de 10h00 a 19h00 de lunes a sábado.

Parroquia: Ayacucho

Direccion: Guaranda #800 y Brasil

​

​

​

​

​

​

​

​

 

 

 

 

​

 

CHICHA RESBALADERA “LA TRADICIONAL”

Un sitio conocido en Guayaquil es La Tradicional, hueca donde se comercializa la chicha de arroz o resbaladera acompañada con dulces típicos como quimbolitos, churros de manjar, alfajores, quesadillas y otros aperitivos.

Los propietarios de La Tradicional son Rosita Amendaño y Ángel Barba, una pareja oriunda de la sierra que llegaron a Guayaquil a rescatar esta bebida elaborada con productos de la costa.

La preparación de la chica comienza remojando los granos de arroz de los cuales se obtiene la harina. Este producto se cocina con especias como canela, clavo y pimienta de olor y azúcar, para lograr el extracto de la chicha.

Ese extracto se convierte en la esencia que se sirve con hielo; la bebida es realmente refrescante a más de nutritiva. Por su calidad, tradición y servicio, este local  fue seleccionado para participar en la Feria Gastronómica Internacional Raíces.

La Tradicional tiene 16 años de existencia y está ubicada en 6 de Marzo y Gómez Rendón. Atiende de lunes a sábados desde las 09h00 hasta las 19h00.

 

Especialidad: Chicha Resbaladera

Horario: Lunes a sábados de 09h00 a 19h00.

Parroquia: Bolivar

Direccion: Av. 6 de Marzo # 2316 y Gómez Rendón

 

 

 

​

​

​

 

 

 

 

 

 

 

 

 

​

​

​

​

​

​

 

​